2011年6月18日 星期六

今天晚餐挺豐盛


因為火星愛吃鹹蛋皮蛋,
所以這次趁著我放假,
我帶她去金山老街那裡買,
打算要做一道苦瓜鹹蛋以及皮蛋豆腐。

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首先是皮蛋豆腐。
豆腐用一般的中華豆腐,
然後我將皮蛋弄碎鋪在豆腐上,
淋上甘甜油膏,
壓上柴魚片與蔥花,
完工。

建議可以放進冰箱冷藏,
要吃時再拿出來。


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接著是鹹蛋苦瓜。
將蛋白蛋黃分離,
下油熱鍋後,
先將蛋黃撒入拌炒至起泡,
撒入蛋白,拌炒,
接著將切片的苦瓜撒入,
拌炒一下,加入些許的水,
等到水略微收乾,
加雞粉或一些調味粉、
少許米酒,
然後加一些香油更棒。


基本上這兩道菜都是在火星或我爸的指導下做出來的。


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然後是我爸做的XO醬漢堡排,
非常好吃!

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還有其他幾樣菜,
雖然不是什麼大魚大肉龍蝦鮑魚燕窩魚翅等高級食材,
但是豐盛又戴著濃厚家族情感的粗茶淡飯,
比什麼都更美味。

搭配啤酒,好撐。嗝。


photo // Lambert / Fujifilm F70EXR

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